Críticas de los nutricionistas entrerrianos
Profesionales de la nutrición de Entre Ríos encendieron las alarmas comunitarias tras la publicación del Decreto N° 852-2026. Sostiene que la disposición provincial privatiza y terceriza la provisión de desayunos y meriendas en los comedores escolares.
Nutrición
Bajo la consigna "Con la salud de nuestros gurises no se negocia", las entidades del sector rechazaron la medida y la calificaron como un golpe crítico tanto para la salud infantil como para la economía regional.
Según argumentaron en un comunicado firmado por la Asociación Entrerriana de Nutricionistas (AEN) y la Asociación Civil de Licenciados en Nutrición de Concepción del Uruguay (ALENCU), el proceso de licitación pública impulsado por el Gobierno provincial acarrea tres graves consecuencias:
Exclusión de los equipos técnicos: La medida se dictó de forma unilateral, sin consultar al Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos ni a los profesionales de salud de la provincia.
Retorno de alimentos ultraprocesados: Al priorizar insumos no perecederos en la compra centralizada, se desplaza el suministro de alimentos frescos y genuinos exigidos por la normativa vigente para la protección de la infancia. Esto provocará el ingreso masivo a las escuelas de productos industriales altos en azúcar, sodio y grasas saturadas, agravando la problemática de la obesidad infantil.
Perjuicio al comercio local: La decisión le quita la compra directa a los almacenes y proveedores de cercanía entrerrianos para transferírsela a grandes corporaciones logísticas, destruyendo años de trabajo destinado a promover economías locales en torno a la alimentación escolar.
Ante este escenario, los profesionales de la salud exigieron la suspensión urgente del Decreto N° 852-2026. Asimismo, solicitaron la apertura de una mesa de diálogo intersectorial para revertir la decisión y garantizar el derecho de los niños a recibir una alimentación sana, nutritiva y libre de sellos dentro del ámbito escolar.
Críticas
Vale recordar que el gobierno provincial pondrá en marcha a partir de agosto una nueva modalidad para la provisión de desayunos y meriendas destinados a 996 comedores escolares de establecimientos urbanos y rurales con una matrícula superior a 50 estudiantes.
La medida reemplazará el sistema de compra mediante tarjeta por una operatoria de compra centralizada, con el objetivo de fortalecer los controles, garantizar la calidad nutricional y asegurar un mismo estándar para todas y todos los estudiantes alcanzados por esta modalidad.
Ante esta situación los profesionales de la Nutrición de Entre Ríos elaboraron el comunicado donde alertaron que detrás de una licitación pública se esconde un “golpe letal a la salud de las infancias y a la economía regional”.
Indicaron que el Gobierno de Entre Ríos avanzó sin consultar al Colegio de Nutricionistas ni a los equipos de salud.
En el mismo comunicado alertaron sobre el regreso de los ultraprocesados agravando la epidemia de obesidad infantil. Consideran que el reemplazo de la compra centralizada no solo perjudica a los comercios locales sino que introduce productos industriales en lugar de garantizar los alimentos genuinos y frescos como exige la normativa vigente.
Por último, exigen la suspensión del decreto provincial, la apertura de una mesa de diálogo "intersectorial de manera urgente y el respeto a una alimentación sana, nutritiva y libre de sellos para los gurises".
Fuente: Con información de La Pirámide.
