Contaminación cruzada de alimentos. “El objetivo es evitar que microorganismos peligrosos presentes en alimentos crudos, como carnes rojas, de ave o de pescado, se transmitan a los alimentos cocidos, generando posibles riesgos para la salud”, subrayaron desde la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Concordia.
Recomendaciones
Entre las principales sugerencias se subrayó separar las carnes rojas, de ave y pescado crudo de los demás alimentos.
Por otro lado, es conveniente utilizar tablas, utensilios y equipos de diferentes colores para cada tipo de alimento. Por ejemplo, blanco para alimentos cocidos y rojo para crudos.
En tanto que también se inició la importancia de conservar los alimentos en recipientes separados, evitando el contacto entre crudos y cocidos.
Al tiempo que se precisó la necesidad de lavar y desinfectar las manos, superficies, utensilios y equipos después de preparar alimentos crudos.
Estas medidas, indicaron desde el municipio, “contribuyen a mantener la inocuidad de los alimentos y proteger la salud de las familias concordienses”.
