La Mesa Interinstitucional para la mejora del sistema de alimentación escolar realizó su segunda reunión de trabajo y avanzó en una serie de medidas destinadas a modificar y fortalecer el esquema de provisión de alimentos en las escuelas entrerrianas.
El encuentro se desarrolla en el marco de la controversia generada por la implementación del nuevo sistema alimentario y los cuestionamientos formulados sobre los productos provistos por Teknofood. En las últimas semanas, la discusión también llegó a la Justicia, a partir de una medida cautelar vinculada con los desayunos y meriendas escolares.
Durante la reunión hubo coincidencias entre los distintos sectores participantes sobre la necesidad de mejorar el actual sistema de provisión de alimentos. Desde el Gobierno provincial señalaron que el objetivo es profundizar las modificaciones mediante un trabajo conjunto entre las áreas de Educación, Salud y Desarrollo Humano, además de especialistas en nutrición y bromatología.
Modificación del esquema
Uno de los principales planteos surgidos del encuentro estuvo relacionado con la necesidad de revisar las características de las prestaciones actuales y evaluar nuevas alternativas.
El presidente del Consejo General de Educación (CGE), Carlos Cuenca, afirmó que "quedó claro que el sistema que imperaba no era el correcto y que era necesario un cambio". El funcionario valoró además la incorporación de representantes del sistema educativo a la discusión y mencionó entre las propuestas analizadas la posibilidad de sumar productos frescos a los desayunos.
Otro de los puntos destacados por la Provincia fue la profesionalización del área de Comedores. Como primer paso, se anunció la creación de una Dirección de Nutrición dentro de esa estructura, con el objetivo de reforzar el abordaje técnico y nutricional de las prestaciones.
Teknofood sostuvo que cumple los requisitos bromatológicos
Durante la reunión también participaron representantes de Teknofood, quienes señalaron que los productos contemplados en el nuevo sistema "superan los requisitos bromatológicos mínimos exigidos".
La empresa estuvo representada por Guillermo Kemp y Julieta Matti. También participaron las licenciadas Elsa Olmedo y María Belén Parodi, del Colegio de Nutricionistas; Ayelén Borg y Nuria Chichizola, del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA); y el decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Antonio Dorati.
Por parte del Gobierno estuvieron la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; el secretario General de la Gobernación, Mauricio Colello; el presidente del CGE, Carlos Cuenca; el director de Comedores, Lautaro Azzalini; y el rector de la UADER, Luciano Filipuzzi. También participaron funcionarios del Ministerio de Salud.
La directora Materno Infanto Juvenil, Georgina López, sostuvo que el objetivo es contar con un diagnóstico nutricional preciso para definir las características que deberían tener los desayunos y meriendas escolares. "Es fundamental tener un diagnóstico certero para poder hacer las recomendaciones para los desayunos y meriendas; en eso estamos trabajando en conjunto, para poder mejorar la propuesta y adecuarla a las necesidades actuales", afirmó.
Analizan incorporar alimentos frescos
Entre las alternativas que comenzaron a ser evaluadas aparece la incorporación de alimentos frescos al desayuno escolar. La propuesta apunta a ampliar y diversificar la oferta alimentaria y será analizada teniendo en cuenta aspectos nutricionales, sanitarios y operativos.
López remarcó además que el abordaje debe ser intersectorial y destacó la participación conjunta de organismos vinculados con Educación, Salud y Desarrollo Humano, junto con instituciones académicas y profesionales.
"El trabajo tiene que ser intersectorial. Por eso celebramos que estén participando todos los ministerios y que podamos tener una mirada interdisciplinaria", señaló.
La Mesa Interinstitucional continuará reuniéndose durante las próximas semanas para analizar los distintos componentes del sistema de alimentación escolar.
De acuerdo con lo informado oficialmente, el objetivo será avanzar en mejoras vinculadas con la calidad de los alimentos, el seguimiento nutricional y la propuesta destinada a los estudiantes entrerrianos, mientras la Provincia comienza a instrumentar una nueva estructura técnica dentro del área de Comedores.
